Carpaccio de tomates, salade de crevettes grises, mousse de tomate
30/08/2014 20:41
carpaccio de tomates
Prendre plusieurs sortes de tomates (red zebrun, green zebrun, yelow, tomate poivron, ananas, gold, cœur de bœuf…) couper les tomates en deux en passant par la tige, émincer finement.
Salade de crevettes grises
Mélanger les crevettes avec du basilic ciselé, arrosé d’huile...
Balottines de volaille farcies aux champignons
30/08/2014 18:18
Ingrédients pour 4 pers
5 suprêmes de volailles, 125gr ricotta, cèpes ( quantité au choix ), 25cl bouillon de volaille, persil plat, sel et poivre du moulin.
Préparation
Trancher finement le suprême dans le sens de la longueur ( en portefeuille) l'aplatir à l'aide d'un rouleau, mélanger un suprême...