Avant d'entamer la série de recettes à base d'ail des ours je vous propose de réaliser votre pesto maison.
Pour un pot il vous faudra
- 100gr de feuilles d'ail des ours
- 100gr de pignons de pin grillés
- 150gr d'un bon parmesan
- 200gr d'huile d''olive
- Sel et poivre du moulin
Bien laver les feuilles que vous aurez cueillies. Enlever la partie tige. Ensuite dans un mixer mettre tous les éléments et mixez jusqu'à obtention d'une pâte.
Plusieurs façon de conserver votre ail, "le pesto" qui aura une durée de vie limitée ( le pot sera vide avant croyez moi ), en extraire "le jus" et former des glaçons au congel pour parfumer un bouillon, une sauce ou le "faire sécher" au four et ensuite le mixer en poudre.
Soyez prêt(e) avec votre pesto pour commencer les recettes
Bisous gourmands
Véronique S.
by Gourmandisement vôtre